通讯：一次吃遍黄河流域九省（区）非遗美食

　　包头8月31日电 题：一次吃遍黄河流域九省(区)非遗美食

　　记者李爱平

　　揉、搓、拉、甩……在滚烫的开水锅前，马文斌90秒内便将一碗写有“国潮食物”字样的兰州牛肉面端至顾客跟前。

　　“一碗面只收5元……”31日上午，在内蒙古自治区包头金街货摊上，担任收银的马媛用地道的兰州话对“挤”进来的门客这样说道。接着，她介绍起周围的马文斌，“马教师，是兰州牛肉面第四代非遗传承人。”

图为民众(前一)在包头金街品味兰州牛肉面。　张天顺供图

　　当天，2024年黄河非遗美食月发动典礼在包头市东河区包头金街举办，马文斌、马媛作为兰州牛肉面非遗团队成员正式露脸，从9时至14时，他们的牛肉面总共卖出300多碗，许多门客直言，“总算吃到正宗的兰州牛肉面了。”

　　声称“一次吃遍黄河流域九省(区)非遗美食”的本次活动，兰州牛肉面仅仅许多美食之一。在现场，来自青海、四川、甘肃、宁夏、陕西、山西、河南、山东、内蒙古的非遗食物，让更多人深感“走对了当地”。

图为在包头金街展现的老潼关肉夹馍。　记者 李爱平 摄

　　在陕西老潼关肉夹馍货摊前，记者注意到，有门客在货摊前吃完后，觉得不行过瘾，还要求商家再打包几个，与家人共享。

　　“和幻想中的滋味符合了，不虚此行。”在河南逍遥胡辣汤货摊前，包头市东河区民众刘伟对非遗传承人制造的技艺拍案叫绝。

　　在泰山煎饼货摊前，商家将卷成铅笔粗细的煎饼递给路过的民众。很多人吃后表明，“都说山东德州扒鸡好吃，泰山煎饼其实也很有风味。”

图为贾银凤在包头金街展现的武川石磨莜面制造技艺。　　记者 李爱平 摄

　　在此次活动上，内蒙古呼和浩特市武川石磨莜面也露脸包头金街货摊上，内蒙古自治区级莜面饮食制造技艺代表性传承人贾银凤用莜面制造的石榴、玫瑰花等各种图画，引来现场民众的啧啧赞赏。有人说，“莜面不只好吃，这图画美丽得都可以参与竞赛了！”

　　在现场，与德州扒鸡齐名的卓资熏鸡也招引民众的目光，有门客表明，“作为下酒菜，卓资熏鸡好吃得没得说。”

　　此外，当天颇受欢迎的非遗美食还包含俄罗斯列巴、布里亚特包子、包头北梁爆肚等。包头民众王刚说，“在这里，一次吃遍黄河流域九省(区)非遗美食绝不是废话。”

　　在2024年黄河非遗美食月中，还将连续举办黄河沿途九省(区)非遗美食大比拼、西部烧卖技艺打卡、传统面皮制造大赛以及非遗美食大讲座等。

　　包头市文旅部分以为，作为一场黄河九省(区)传统文化的活态展现，该活动真实做到了“以文塑旅，以旅彰文”，是内蒙古推进非遗融入现代生活的一次斗胆测验。(完)

【修改:房家梁】