列国鉴·埃塞俄比亚 | 记者调查：变则通，埃塞咖啡工业正在“觉悟”

　　亚的斯亚贝巴9月6日电（记者刘方强）说起埃塞俄比亚，人们常会想到其“长距离跑王国”“咖啡故土”的美誉。但是，在该国1.2亿人口中，能一次跑完马拉松的人究竟仍是少量，但是一天喝上三杯咖啡的人却举目皆是。埃塞咖啡以其共同风味和杰出质量享誉世界。“咖啡”一词据传就源自埃塞南部“咖法”这个地名。近几年，埃塞已不满足于出口生豆“为人作嫁衣裳”，而是加快开展咖啡加工业，细化产品，树立品牌，让小小咖啡豆发明更大附加值。

无处不在的咖啡文明

　　在埃塞，有人的当地，就会飘出浓郁的咖啡香气。当地俗话说得好：咖啡是咱们的面包。街头随处可见的咖啡摊，是这个东非国家最靓丽的一道景色。

　　在首都亚的斯亚贝巴，有两种天壤之别的咖啡馆：一种是受二战意大利占据时期影响、在城市富贵区域开设的环境高雅的咖啡店；另一种则是遍及街头巷尾、花15比尔（约合1元人民币）就能喝上一杯现磨咖啡的路旁边摊。这些路旁边摊虽然设备粗陋，但供给给顾客喝咖啡的典礼感一点儿也不少，因而深受民众喜爱。

　　2021年5月14日，顾客在埃塞俄比亚亚的斯亚贝巴街头的咖啡摊品味咖啡。发（迈克尔·特韦尔德摄）

　　“我每天可以卖出至少70杯咖啡，人们饭后喜爱喝上一两杯，在这里谈天。”桑内特在亚的斯亚贝巴一处居民区运营着一个咖啡货摊，黑色的咖啡壶、白色的瓷杯子、木制的大圆盘，这些都是埃塞路旁边咖啡摊的标配。煮好咖啡后，桑内特会往咖啡里插上一根青草，再递给客人。这种草叫芸香，是一种芳香植物，小小的叶子不只可以添加咖啡的风味，听说还有医治胃痛的成效。

　　在埃塞，假如受邀到他人家里喝咖啡，那但是极大的侥幸。咖啡典礼是亲朋好友集会、沟通和共享的绝佳前言。不管是婚丧嫁娶，仍是重要节日，乃至调停对立，家中装扮得当的女人一般要给客人煮咖啡，咱们围坐一同，边喝咖啡边谈天。在此期间，女主人会给客人倒上三次咖啡，整个咖啡典礼可继续一两个小时。

　　2021年5月14日，商贩在埃塞俄比亚亚的斯亚贝巴街头的咖啡摊炒咖啡豆。发（迈克尔·特韦尔德摄）

　　埃塞人具有悠长的咖啡栽培和饮用史，相应地，才会诞生出融入日常日子的咖啡文明。

　　相传在公元800年左右，一个牧羊人在埃塞南部咖法区域发现羊群吃了一种灌木上的红果子后兴奋不已，自己也尝了一下……就这样，咖法人开端饮用这种奇特红果制造的饮品。这种饮品也因咖法而得名咖啡，并经过交易活动从埃塞传向世界，成为全球三大饮品之一。

　　2018年12月8日，在埃塞俄比亚塔普咖啡产区的安得拉赫沙卡咖啡庄园，工人将采摘后的咖啡豆直接放在晒床上铺开进行暴晒。记者张宇摄

打造本乡领军品牌

　　咖啡是埃塞人日子的重要组成部分，咖啡工业对埃塞国民经济开展也有着重要意义。

　　埃塞现在是非洲最大、世界第五大咖啡出产国，每年产值约60万吨。咖啡可谓重要的创汇来历。埃塞咖啡和茶叶管理局7月发布的数据显现，该国上一财年出口咖啡29.85万吨，出口额14.3亿美元，约占出口总额的三分之一，出口量同比增加20%。据不完全统计，埃塞约有500万小农户栽培咖啡，逾2500万人从事咖啡出产、加工和出售等作业，约占总人口的五分之一。

　　6月8日，工人在埃塞俄比亚首都亚的斯亚贝巴的一家咖啡加工厂分拣烘焙过的咖啡豆（手机相片）。记者刘方强摄

　　共同的花香和果香让许多咖啡从业人员和爱好者对埃塞咖啡情有独钟。虽然名声在外，埃塞政府官员和专家常常感叹，该国从丰厚的咖啡资源中获益很少。

　　“非洲具有最好的咖啡，但营销却没跟上。这些咖啡生豆从非洲出口，然后由非洲大陆以外的公司，特别是欧洲和美国的公司加工，一般混合其他咖啡豆一同烘焙，最终作为其他产地的咖啡产品在世界各地出售。”非洲精品咖啡协会主席埃米尔·哈姆扎说。

　　3月5日，在德国柏林举办的柏林世界旅游交易会埃塞俄比亚展区，作业人员为参观者制造咖啡。记者任鹏飞摄

　　穷则变，变则通。埃塞的咖啡工业正在“觉悟”。近年来，埃塞政府出台一系列方针，努力提高咖啡工业附加值，包含申请专利、在全球规模推行埃塞咖啡品牌、答应外国人在本地从事咖啡出口交易等。比方，为宣扬境内咖啡的共同性，埃塞政府在2004年为三个咖啡产区申请了原产地商标称号，分别是耶加雪菲、西达摩和哈拉尔，打响了埃塞咖啡品牌化的“榜首枪”。

　　除了政府，埃塞也涌现出一批咖啡企业，哈德罗咖啡公司就是其间的领军者之一。该公司以其所在的咖啡栽培小镇命名品牌，产品包含不同烘焙程度的咖啡豆和不同研磨程度的咖啡粉。

　　在这家咖啡加工厂，记者看到职工们仔细挑出有缺点的咖啡生豆。咖啡生豆在烘焙机里不断翻滚，色彩逐步变暗，浓浓的咖啡香充盈着整个车间。一旁的咖啡研磨机也在飞速滚动，褐色的咖啡粉末不断涌出。

　　上图：这是2021年9月22日拍照的坐落埃塞俄比亚奥罗米亚州戈马区域的咖啡树。（迈克尔·特韦尔德摄）

　　下图：这是2021年9月24日在湖南省长沙市高桥大商场非洲咖啡街一家咖啡馆拍照的一杯咖啡饮品。记者陈思汗摄

埃塞咖啡“飘香”我国

　　“耶加雪菲”“西达摩”“哈拉尔”……在我国的交际媒体渠道上，关于埃塞各个咖啡产区的介绍文章不计其数；“Golden Coffee”“Tomoca”“Hadero”……在我国电商渠道上，埃塞咖啡品牌琳琅满目。

　　作为世界闻名精品咖啡产区，近年来，在中埃塞两国商务部分等组织共同努力下，埃塞咖啡向我国的出口以年均27%的速度增加。埃塞咖啡和茶叶管理局数据显现，曩昔两年，我国每年从埃塞进口超越2万吨咖啡生豆，成为埃塞咖啡第八大出口商场。而就在几年前，我国的排名仍是第33位。

　　依托电商渠道的数字化赋能，借着我国世界进口博览会的春风，埃塞咖啡敏捷“飘香”我国，飞抵千千万万我国顾客家中，埃塞咖啡农获益的一同，也让我国顾客以更优惠的价格品味到原产地咖啡。埃塞驻我国大使塔费拉·德贝·伊马姆欢喜地表明：“可以在我国喝到埃塞咖啡，咱们太高兴了。”

　　8月30日，在坐落湖南高桥大商场的中非经贸博览会常设展馆埃塞俄比亚馆，志愿者和学生一同磨咖啡豆。记者陈思汗摄

　　2019年1月，埃塞咖啡品牌发布会在阿里巴巴天猫世界渠道举办。哈德罗作为发布会上埃塞三大优质咖啡品牌之一，几秒钟内便出售了超越1万袋咖啡。

　　哈德罗咖啡公司商场开发部主任穆巴拉克·艾哈迈德告知记者，我国是该公司咖啡产品第三大出口商场。“常有我国交易商到咱们公司实地看望，进博会和广交会等渠道也为咱们供给了绝佳时机，进一步提高咱们在我国的闻名度，协助咱们找到更多合作伙伴。跟着越来越多我国人开端爱上咖啡，咱们也期望把更多的优质咖啡带到我国。”