秋风渐起，腊味来袭，东莞人是会吃的！

00:31

9月30日，第八届岭南开腊日暨东莞腊味节在东莞市文化馆非遗墟市开幕，活动由广东省非物质文化遗产保护中心、东莞市文化广电旅游体育局指导，东莞市文化馆、东莞市非物质文化遗产保护中心主办，集聚省内外各路腊味代表，与市民朋友一同品尝东莞的舌尖腊味，致敬非遗、体味莞邑风情。活动将持续至10月4日上午10时。

在旧时的岭南地区，腊味传承人在开启新一年的腊味制作时，需要在开腊当天举办一场隆重的“开腊之礼”。第八届岭南开腊日暨东莞腊味节邀请腊味传承人们，隆重行礼，用仪式回应对传统文化的尊重和传承。

岭南开腊日暨东莞腊味节此前已经成功举办了七届。今年腊味节除了保留前七届的精华部分，还增添了许多新亮点。去年“岭南开腊日暨东莞腊味节”以国风氛围贴合新中式浪潮，今年腊味节为吸引更多年轻群体入场，现场氛围在传统的基础上添加了更多新潮、趣致的表达。

比如，9月25日举办的十大腊味菜品评选活动，也是腊味创新的一环。大厨们激烈角逐，专业评审坐镇点评，最终评选出2024年岭南开腊日系列活动之十佳创意腊味菜品和优秀创意腊味菜品，并于开幕式现场进行评选结果颁奖。

东莞市非遗保护工作委员会传统技艺类专家黎平表示，该活动搭建了一个腊味文化交流平台，有利于提高东莞腊味区域品牌影响力，他呼吁更多腊味从业人员的加入，助推岭南腊味品牌联合发展，共同弘扬广式腊味文化。

撰文：南方+记者 章倩倩

摄影：南方+记者 龚名扬

视频：李家威